Quem sou
Sobre
Sou consultor, gerente de projetos e responsável por projetos de engenharia, energia e instrumentação industrial, liderando equipes multidisciplinares em empreendimentos de investimentos industriais. Tenho mais de 20 anos de experiência em engenharia e gestão de projetos, mais de 30 anos como profissional de Instrumentação e Elétrica, com formação em Engenharia Elétrica, Master in Project Management (MPM), Tecnólogo Superior em Produção Cervejeira, Engeharia de Segurança e Engenharia de Bioprocessos.
Também sou cervejeiro, Responsável Técnico, Beer Sommelier e Consultor para soluções, projetos, processos e negócios em cervejarias e brewpubs. Atuo no mercado desde 2014 e possuo diversas certificações, publicações e participações em associações profissionais relacionadas ao setor de alimentos e bebidas.
Formação
- Engenheiro eletricista
- Tecnólogo em produção cervejeira
- Perito judicial
- Pós graduado em Gestão e Gerenciamento de Projetos
- Pós graduando em Engenharia de Bioprocessos
- Pós graduando em Engenharia de Segurança
- Técnico em eletrônica
- Extensão técnica em instrumentação industrial
Expertise
CERTIFICAÇÕES INTERNACIONAIS:
- Certified Asset Management Assessor (C.A. M. A, ) - WPiAM/ABRAMAN
- Professional Energy Manager (PEM) - IEP
- TUM Weihenstephan / ICB
- Cicerone Certified Beer Server - Cicerone / ICB
- HORAL Lambic Expert
PROGRAMAS NACIONAIS
- Multiplicador B - Sistema B Brasil
- Membro e conselheiro fiscal da ABRAMAN (Associação Brasileira de Manutenção e Gestão de Ativos).
- Membro da ABNT/CEE-104 Segurança de Alimentos.
- Membro e conselheiro da AFEA (Associação Fluminense de Engenheiros e Arquitetos).
Cervejaria
PRINCIPAIS FORMAÇÕES EM NEGÓCIOS CERVEJEIROS
- Análise Sensorial e Off-Flavors - ICB 2026 (anualmente)
- Avançado em Tecnologia Cervejeira - ICB 2023/24 (melhor aluno, melhor cerveja).
- Profissional Sommelier de Cervejas - ICB 2021/22 (melhor aluno).
- Treinamento Juiz de Cerveja - Hop Your Media 2024
- Gestão de bares e brewpubs - ICB 2024.
- Curso avançado de análise de cervejas complexas - 2o Encontro Selvagem de Cervejas Ácidas e Complexas - 2023.
- Análise sensorial e off-flavor - FIRJAN Tijuca/AcervA - 2023.
- Registro, Boas Práticas de Fabricação e rotulagem de bebidas, vinhos e derivados da uva e do vinho - Escola Nacional de Gestão Agropecuária - ENAGRO / MAPA 2021.
- Boas Práticas de Fabricação para cervejarias - Instituto CERES 2021.
- Brewpub - planejamento e operação - Beer Business 2021
- Food Defense e Food Fraud, FIRJAN - SENAI 2020.
- Programa PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional - Alimentos Online 2020.
- Montagem de cervejaria e produção de cerveja artesanal - UoV Viçosa 2019.
- Produtor de Cerveja - PRONATEC 2018.
- Simples Nacional - SEBRAE-SP 2018.
- Plano de negócios - SEBRAE-SP 2018.
- Chemistry of Beer - University of Oklahoma 2017.
CERVEJARIA CASEIRA
- Curso de cerveja artesanal - Pedro Ribeiro 2017
- Técnicas avançadas de brassagem - Pedro Ribeiro 2017
- Off-flavors - Ivan Azevedo 2017
- Carbonatação, envase e serviço de cerveja - Dr. Carbono 2017
- Humulus Lupulus, lúpulos e técnicas de lupulagem - Dr.Carbono 2017
- Leveduras e fermentação - Wellington Salomão 2018
- Elaboração de receitas - Alex Dias 2018
- Elaboração de receitas - Pedro Ribeiro 2018
- Beersmith 2 - Marcelo Fenoll 2017
- Beermetria - Alex Dias 2017